Autorskie menu Restauracji Kryjówka

 

Przystawki

Pieczona biała kiełbasa / mus chrzanowy / mus z buraka / sos musztardowy

Tatar wołowy / polędwica / cebula / ogórek / grzyby / sardynka / żółtko / musztarda / wędzony szpik

Oscypek grilowany / plastry boczku /mix sałaty / ziarna /żurawina

Talerz Scampi /Krewetki /przegrzebki/ masło/wino /pomidory cherry

Przepiórka confit / topinabur /sos jałowcowy / chips z boczku

Carpaccio / polędwica wołowa / oliwa / cytryna / ser grana padano

Śledź /matias /cebula / kwaśna śmietana /śliwowica / jabłko

Pierożki jagnięce /młode jagnię /sos jałowcowy /pomidorki cherry/czosnek /ser grana padano

 
 

Sałatki

Sałatka z wędzonymi rybami / dorsz, łosoś, pstrąg / mix sałat / marynowana papryka / cebula / pomidorki

Sałatka Cezar /sałata rzymska/ boczek / kurczak / grzanki / ser grana padano

Sałatka z pieczoną polędwicą / mix sałat / ser lazur błękitny / pestki granatu

Sałatka z serem feta / mix sałat /marynowana papryka /cebula

 
 

Zupy

Cebulowa / boczek /wino /gałązka tymianku /grzanka /ser grana padano

Żurek na maślance / boczek /ziemniaki /jajko przepiórcze

Kwaśnica al'a kraina / kapusta / ziemniaki / kwaśne kluski /chips z podgardla

Zupa rybna z jesiotra / śmietana / duszona jarzyna / kluseczki / wino białe

Bulion / domowy makaron / kurczak / marchew / pietruszka

Zupa borowikowa / borowiki / czosnek / białe wino / kluski ptysiowe / śmietana

 
 

Ryby

Łosoś filet / kluski gnocchi / pieczarki /sos serowy

Pstrąg a'la „KRAINA" NA TRZY SPOSOBY

Filet z jesiotra / mus bataty / mus topinambur / małża św. Jakuba / jajko sadzone z przepiórki

Polędwiczka z dorsza / grzyby/duszona pszenica / ser mascarpone /marchew /cukinia/sos grzybowy

 
 

Mięsa

Sztuka mięsa wołowego /mus z ziemniaka/marchew/cukinia/krem z chrzanu

Młody kurczak / szpinak / śmietana / jajko/ mozzarella /mus topinambur /sos paprykowy

Policzki wołowe / puree z selera / ciemny sos porto / żółtko confit / jarzyna gotowana /pieczony topinambur

Gicz jagnięca / mus z bataty /duszona pszenica

Talerz bacy / golonko / żeberko / szynka / sos pieczeniowy

Zraz z indyka / indyk / szparagi białe / pomidorki cherry / białe wino / śmietana / ryż

Zrazy wołowe / kasza / buraki / chrzan / sos borowikowy

Rolada wieprzowa / mus z kury / duszony borowik / sos czosnkowy / jarzyny

Polędwica wołowa / puree z cebuli / smażone grzyby /ziemniak truflowy /warzywa z wody /zielony marynowany pieprz

 
 

Makarony

Spaghetti / bekon /czosnek /wino / żółtko/ ser grana padano / pietruszka

Pappardelle / borowik /czosnek /rozmaryn / ser grana padano /sos cielęcy

Tagliatelle / krewetki / szparagi / wino / kolendra / limonka / pomidorki cherry / ser grana padano

Mix pierogów/ruskie /z mięsem /z rydzami /ze szpinakiem /z owocami